眼下，在金秋暖阳的映射下，和硕县18万余亩工业辣椒正式进入收购加工期，辣椒加工企业抢抓时机全力开工，加紧收购、加工辣椒，火辣景象与产业腾飞的活力尽现眼前。

10月21日，记者在和硕县新疆宏运生物科技有限公司看到，厂区外一辆辆满载工业辣椒的卡车有序排列，仿佛一条红色的长龙。走进企业园区，机器轰鸣，工人们忙碌的身影穿梭其中。据了解，当工业辣椒进入厂区后便开启了一段奇妙的蜕变之旅。首先，辣椒经过严格的筛选环节，去除杂质和残次品，确保每一个辣椒都符合加工标准，在现代化加工车间里，先进设备高速运转，辣椒在机器的轰鸣声中被研磨成细腻的辣椒颗粒，另一部分辣椒则被进一步加工成散发着浓郁香辣气息的辣椒粉。加工完成后，优质的工业辣椒产品将销往全国各地，用于辣椒制品的添加使用。

新疆宏运生物科技有限公司负责人张明平说：“我们公司生产的产品主要有辣椒籽、辣椒粉和辣椒颗粒，主要销往山东、河南、河北等地，今年预计收购辣椒原料6000余吨，生产工业辣椒产品3600余吨。”

和硕县作为全国优质辣椒集散地示范区，近几年，凭借得天独厚的自然条件，所产辣椒品质优良，红色素含量高等优良特性，辣椒产业发展势头强劲，已初步形成以辣椒育种育苗、种植采收、加工销售、检验检测、物流集散为主的产业链条，实现了由单一种植到全产业链发展的转型。在辣椒精深加工方面，不仅拥有像新疆宏运生物科技有限公司这样的新生力量，还汇聚了众多辣椒生产加工企业，产品涵盖辣椒颗粒、辣椒粉、辣椒色素、辣椒粕等多个品类，远销国内外。2024年，全县种植辣椒面积已达18万余亩，辣椒总产量预计10.92万吨，产值达10亿元。（融媒体记者 麦尔当·黑尼 李春艳）